食品机械刀片主要应用于食品加工机械，常用于对肉制品的切割，如：冷冻肉制品、牛羊肉、火腿等。食品配菜企业以及其他食品加工行业同样也需要这种产品。      

食品机械刀片有以下类别：粉碎机刀片、破碎机刀片、食品粉碎刀片、饲料粉碎刀片、冷冻肉制品切片、羊肉切片使用、斩拌机刀片、绞肉刀、食品雕刻刀片、分切圆形刀片、齿形圆刀片、冻肉切块刀片等。        

有时候在加工食品过程中有特定需要，需将圆形刀片或长条形刀片，制做成齿形刀（齿刀片）如：圆形齿形刀片、长形齿刀片，半圆齿形刀片等标准刀片，这些刀片需要客户提供图纸尺寸或者样品来生产制造。食品刀片必须要有锋利性能好、刀片刃口锋利、刺、耐磨损、切口平整、---等特点，只有用上这样的刀片，企业才能在生产过程中提。      

在国内刀具行业，制造食品机械刀片常用以下材料加工而成：1、不锈钢：3cr13热处理硬度hrc 45左右  9cr18 hrc 52左右。2、碳钢(10 65mn）热处理硬度hrc 55左右。3、合金钢(9crsi cr12mov）hrc 58-62。4、高速合金钢（也叫锋钢w6 w9 w18）hrc 61-63。5、硬质合金钢（yg;系列）hrc 85-92。6、进口钢材：skd11( cr12mov )skh51(w6)。

异形刀片换刀时的注意事项：

　　1、确定异形刀片的切入---，用套筒扳手旋转皮带轮端面的螺母，使刀床运动到低点，并观察刀片切入刀条---是否合理。如果刀口与刀条仅一端接触，可通过调整主机架后面偏心轴解决。

　　2、确定切削机处于换刀状态，首先停止主电机，按下主电机停止按钮，确认主电机处于静止状态后，再将裁切换刀选择开关置于中间换刀位置。

　　3、确认认操作目的，不要错按或误动按钮。不要将手臂放于刀床和压纸器下。在使用异形刀片的时候务---注意以上的细节方面，这样才可以做到安全生产，才能有效提高制造加工的生产效益。

分切圆刀片切割工件尺寸不准确的原因

公共边引起的错误：

　　如果使用公共边，补偿量、实际狭缝宽度和工件公共边的间距必须一致。如果它们不一致，工件的尺寸就会越来越大，越来越小。

　　电子精度受数控系统软件、运动控制卡、脉冲当量、伺服和伺服驱动等影响。---是如果脉冲当量调整不准确，会造成切削圆不圆、大零件尺寸不对等问题。机械精度主要受导轨直线度、平行度、水平度、齿轮或钢带传动精度的影响，切割平台的水平度也影响工件精度。

　　检查分切圆刀片的精度也很简单，只要切割配有划线器，运行分切圆刀片纠错程序进行划线检查即可。综上所述，误差可分为切割前误差和切割后误差。对于某个程序来说，可以通过标记来检查预切误差，需要通过合理的切割工艺来优化后切误差，以减少误差。